蛋抄饭的家常做法(蛋抄饭的家常做法大全)
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本文目录
私家炒饭怎么做好吃，私家炒饭的家常家常家常做法
主料鸡心眼60克辅料油适量盐适量葱花适量胡萝卜适量五香粉适量步骤
1.鸡心胡萝卜都切小粒 ，葱切成葱花
2.放入油
3.放入鸡心胡萝卜和葱花
4.放入五香粉 ，做法做法盐
5.放入米饭
6.把米饭都翻炒成小粒 ，蛋抄蛋抄大全炒饭就做好了小贴士注意炒饭不要用大火炒
蛋炒饭的饭的饭做法家常版
材料：番茄1个 、番茄酱150克 、家常家常米饭500克 、做法做法火腿丁50克 、蛋抄蛋抄大全毛豆50克 、饭的饭青蒜1个 、家常家常鸡蛋1个 、糖1大勺 、盐2克 、味精 。
做法：
1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮
3.番茄去皮切丁 ，火腿切小方丁儿 ，青蒜洗净切碎 ，毛豆焯水后控干水分备用
4.热锅后倒入食用油 ，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒
5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠
6.下入米饭翻炒 ，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁
7 、下入焯好的毛豆 ，加入糖盐调味翻炒均匀
8 、下入青蒜碎炒匀后出锅
蛋炒饭的做法是什么
蛋炒饭作为一道家常菜 ，大部分人都吃过 。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜 ，也不是那么简单的 。下面给大家讲讲我的一点小建议 ，就当抛砖引玉了 。
工具/原料
鸡蛋若干
配菜如黄瓜、蘑菇 、肉丝
米饭
葱姜
步骤/方法
将鸡蛋打散 。注意：蛋和饭的比例 ，一般来说 ，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打 ，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀 ，炒出来的蛋才不会黄黄白白 。蛋液里可以少放一点点盐 ，如果口味清淡的 ，不放也没关系 ，因为蛋里本来就带一点点咸味 。
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭 ，也有名厨说要用新鲜的饭 。其实 ，窃以为，炒饭用的米饭 ，最主要是“不干不湿 ，软硬适中” 。如果是新鲜米饭 ，要事先盛出要用的 ，让它散散热气 ，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的 ，炒出来同样影响口感 。
炒蛋 。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒 ，收干既可出锅 。要炒得匀、蛋块散而嫩 。
配料。单单是蛋和饭未免太单调 ，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁 、肉丝 、虾仁等配料。注意，都切成小丁 ，事先用油快速煸炒后 ，沥油待用 。
锅里留少量油 ，爆葱姜 ，香味出来后 ，倒入米饭 ，炒散炒匀 。注意，这个时候 ，油一定要少 ，只要不粘锅就可以了 ，油多了 ，炒出来的饭油汪汪的 ，口感差 。
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料 ，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁） ，少许盐调味 。再翻炒几下 ，就可以出锅了。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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